La consultora Congahin y la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) advirtieron que la imposición de aranceles a México se habría traducido en un incremento de precios de entre 5 a 8 por ciento para los consumidores de restaurantes y hoteles.
México, excluido de aranceles... por ahora
Sin embargo, durante el Día de la Liberación, el presidente Donald Trump dejó fuera a México de su lista de impuestos recíprocos.
El presidente de Canirac, Ignacio Alarcón, explicó que México depende aproximadamente en 15 por ciento de productos estadunidenses, sobre todo equipos de cocina, mobiliario y algunos alimentos, como los cárnicos.
"Si se aplicaran aranceles habría que ver ver las negociaciones que tendríamos que hacer con los proveedores extranjeros”, comentó el directivo.
El vicepresidente de operaciones de la cadena hotelera Grupo Posadas, Enrique Calderón, indicó que los productos que más se importan de Estados Unidos son sistemas y tecnología, como aires acondicionados, equipos de bombeo, elevadores y servicios de marketing, entre otros.
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"Así, la medida habría generado aumentos en los gastos de capital y, por consecuencia, un incremento en los costos de operación", expuso Calderón.
Eduardo A. Mercado Peña, socio director de la consultora Congahin, afirmó que todo este escenario es el que ocasionaría un aumento en los precios finales para el consumidor.
"Del arancel que se pretendía imponer, una parte la va a absorber el empresario, pero lo demás va a tener que trasladarlo al , es por esto el incremento de 5 a 8 por ciento” en restaurantes y hoteles", comentó el analista.
Además, señaló que este escenario alcista ocasionaría una afectación en la rentabilidad de las compañías del sector, por lo que en caso de aplicarse en algún momento, tendrían que “ser creativos para reducir los efectos negativos”.
“En una guerra arancelaria todo mundo pierde y el consumidor será de los principales afectados”, comentó.
Posibles soluciones
Ignacio Alarcón, de Canirac, considera que en caso de iniciarse una guerra arancelaria las empresas restauranteras mexicanas tendrían que sustituir los productos estadunidenses y así reducir los perjuicios.
“Tenemos algunas salidas, hay muchos países de Europa, Centroamérica y Sudamérica donde podríamos conseguir los productos de Estados Unidos. Sería cosa de volver a empezar y ver cómo traemos esas mercancías de otras naciones”, mencionó.
Para Eduardo A. Mercado Peña, de Congahin, otra de las estrategias que podrían implementar las compañías sería eficientar sus procesos y reducir sus desperdicios.
“Los restaurantes y hoteles pueden mejorar sus compras y negociar con los proveedores los precios de los insumos para, en algunos casos, tener reducciones”, indicó.
Por su parte, detalló que las empresas podrían firmar contratos a plazos más largos con sus proveedores para fijar una tarifa y con ello evitar incrementos.
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KL
