Con más de 60 años en el cultivo y comercialización de las pitayas, Leobardo y su familia ya están listos e instalados en el Jardín Mexicaltzingo de Guadalajara para vender la fruta favorita de la temporada.
“Hay que decirle a la gente que este año va a haber poca pitaya, porque el frío que hizo en invierno les afectó entonces la Flor se cayó y va a haber menos producción. Eso es la razón por la que algunos compañeros no han llegado la gente nos dice que el Mercado se ve solo, pero en estos días van seguir llegando”, compartió Leobardo, encargado de Pitayas Leo.
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Leobardo viaja todos los días desde Techaluta de Montenegro en el sur de Jalisco hasta Guadalajara para vender las pitayas luego de un proceso de recolección artesanal que ocurre también a diario durante 3 meses y comienza a la 1 de la mañana.
“Generalmente las mujeres limpian la pitaya, los hombres cortan y hasta se cortan a la una o dos de la mañana. Las cortamos con lámpara de cacería, yo les traje un ejemplo de pitayo porque no puedo traerles hasta cada uno y las cortan con un gancho de cuatro picos, y un carrizo le das la vuelta y una por una, hay que irlas cortando con lámparas la razones para llegar aquí temprano a la venta, porque si empezamos a cortar cuando el sol sale pues llegaríamos aquí a las 2, 3, 4 de la tarde”, señaló.
Luego de que le quitan a mano todas las espinas, las pitayas son colocadas en canastas con alfalfa para que se mantengan frescas y no se aplasten y así, usted y su familia puedan disfrutar de la exótica fruta con la que Leobardo y su equipo de trabajo además, prepara nieve, mermelada, pan, pay y borrachitos, productos que ya envían a diferentes partes del país.
“Para nosotros es un orgullo trabajar la pitaya un producto 100% mexicano en Jalisciense en Jalisco, están los mayores productores de Pitaya y la verdad es que la gente responde muy bien, es una temporada corta que la gente sabe aprovecharla entonces invitar a todos a que vengan a que enseñen a los niños también a venir a disfrutar de estas frutas porque últimamente se pierden estas tradiciones”, aseguró.
Leobardo los espera todos los días en la esquina de calle Colón y Epigmenio González en el Jardín Mexicaltzingo desde las 11:00 y hasta las 19:00 horas para que disfrute de sus deliciosos productos y pase un momento agradable en el parque del tradicional barrio
MC
