Una pareja de Puebla llegó a la ciudad de Monterrey, Nuevo León, hace cuatro años buscando mejorar sus ingresos. Ante el calor extremo, se les ocurrió ofrecer su rica bebida de tepache, revelando su receta y cuánto logran ganar al día.
En entrevista para la plataforma MILENIO-Multimedios, Zenaida Mestre, de 42 años, y Javier Sánchez, de 38, demostraron que la mejor actitud y un gran sabor en su producto pueden hacer que los regiomontanos les compren cada día.
¿Qué es el tepache y como se prepara?
Se trata de una bebida tradicional mexicana, fermentada tras prepararse con piña, piloncillo y agua. Suele venderse en verano, ya que es refrescante y se acompaña con chile en polvo, chamoy y limón.
De acuerdo con la página oficial del Gobierno de México, el tepache se consume en fiestas y ferias regionales de muchas entidades. Esta bebida tiene un sabor similar a la cerveza, pero se diferencia por ser un poco más dulce.
La pareja de Puebla reveló que su receta se basa únicamente en la cáscara de piña y agua, lo que le da un sabor único y ligeramente alcoholizado. Si desea prepararlo, puede agregar piloncillo, especias como canela y clavo, y mucho hielo.
Zenaida y Javier venden su bebida de lunes a domingo y, en algunas ocasiones, acuden al Centro de Monterrey, donde es más frecuente la llegada de visitantes o clientes debido a los negocios que se encuentran alrededor.
Su entusiasmo y ganas de salir adelante los han llevado a tener clientes fieles; sin embargo, tratan de ir una vez al año a su lugar de origen para salir de la rutina.
Ofrecen vasos pequeños de tepache por 25 pesos, mientras que el grande cuesta 40. En un día muy bueno, revelaron que pueden vender hasta 30 vasos, lo que equivale aproximadamente a 750 pesos o más por día. En días con menor venta, si logran vender al menos 10 vasos, se llevan 250 pesos.
Este negocio es muy importante para ellos, ya que es su única fuente de ingresos y no descansan ni un día de la semana. En el futuro, desean establecerse en un local, por lo que día a día se esfuerzan por alcanzar esa meta.
bjlm
