Batalla de Puebla o Día de la Independencia: el motivo por el que en EU se festeja y se asocia con México

Cada 5 de mayo, Puebla y gran parte de México se enfocan en conmemorar la Batalla de Puebla, una de las fechas que subrayan la soberanía nacional; sin embargo, en Estados Unidos también se realizan eventos este día aunados a México, tanto que hasta se ha llegado a pensar que se debe a la Independencia. ¿Por qué hay esta confusión de fechas? En MILENIO te contamos.

Gran parte de los estadounidenses, en especial los que tienen relación con la comunicad mexicana, se preparan de manera anticipada al 5 de mayo. Guacamole, chile con carne, sombreros y por supuesto cervezas y música mexicana son piezas clave para esta fecha. Así fue como se volvió más importante este día que el 16 de septiembre.

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¿Por qué en estados Unidos se celebra el 5 de mayo?

En 1862 el general Ignacio Zaragoza dirigió al ejército que, en el estado de Puebla, se encargaría de derrotar a los soldados ses de una invasión. Si bien esto fue motivo para que la nación entera centrara su atención en esta parte importante del país, en Estados Unidos la fecha cobró trascendencia por el siguiente motivo.

Ignacio Zaragoza nació un 24 de marzo de 1829 en la comunidad de La Bahía del Espíritu Santo, la cual pertenecía al estado de Coahuila y Texas y el cual se conoce hoy como Goliad, Texas. Sus padres fueron Miguel Zaragoza Valdés, un soldado originario de Veracruz y María de Jesús Seguín Martínez, quien nació en suelo norteamericano.

A la par de los orígenes del general Zaragoza, la celebración ha cobrado trascendencia en Estados Unidos debido a que en la década de los 50 y 60 la política del "Buen Vecino" se hizo más fuerte, llevando a que la comunidad estadounidense y la mexicana, principalmente establecida en California, recordaran la vez que un general de apenas 33 años de edad y con un ejército con menos hombres que el invasor, se levantó en victoria.

¿Cuándo fue la primera celebración del 5 de mayo en EU?

Los mexicanos radicados en California celebraron la Batalla de Puebla un día como hoy pero de 1863, es decir, un año después de la victoria de Zaragoza; sin embargo, la fecha fue creciendo más durante los 50 donde la gastronomía mexicana se convirtió en el invitado principal.

A la par, la población estadounidense, que tenía en aquella época de las tropas sas, reforzaron la celebración de la victoria de los mexicanos, lo que con el paso del tiempo se torno en una conmemoración compartida.

Dado que la comunidad latina (y sobre todo la mexicana) ha sido parte fundamental de Estados Unidos, con el paso del tiempo los habitantes del país actualmente gobernado por Donald Trump pensaron que este día se conmemora el Día de la Independencia, sumándose así a las celebraciones aunque se trata de eventos muy diferentes.

Empresas cerveceras usaron la trascendencia del 5 de mayo en Estados Unidos para promover el consumo de estas bebidas entre la comunidad hispana, al tiempo que la fecha ha servido para además resaltar la fuerza de los latinos en dicha nación.

¿Qué preparar para celebrar el 5 de mayo al estilo de Estados Unidos?

Platillos mexicanos como el guacamole, las enchiladas y tacos suelen ser de los más vendidos este día. En cuanto a bebidas, la cerveza y las margaritas han cobrado trascendencia pese a que no son originarias de México; sin embargo, también la comida tex-mex se ha incluido en el festejo, como por ejemplo los nachos.

Si deseas ser parte de esta peculiar celebración que es muy distinta a la del 16 de septiembre, te dejamos una receta fácil que puedes hacer con pocos ingredientes.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 1 libra de carne molida
• 2 tazas de frijoles refritos, enlatados o caseros
• 1/4 taza de agua
• 1 bolsa grande de tortillas en totopos
• 4 onzas de queso cheddar rallado (aproximadamente 2 tazas)
• 4 onzas de queso Colby Jack rallado (aproximadamente 2 tazas)
• 1 taza de pico de gallo, comprado o casero
• 1/4 taza de cilantro picado
• 1 jalapeño (encurtido o fresco) picado o rebanado

1. En una sartén o cacerola, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne molida y sazónala saly pmienta al gusto.
3. Cocine durante unos 8 minutos hasta que la carne haya cambiado de color.
4. Escurre la grasa con un colador.
5. Regresa la carne a la sartén y agrega los frijoles refritos y el agua.
6. Calienta la mezcla hasta que los frijoles estén suaves y calientes.
7. Reduce el fuego al mínimo y mantén caliente la mezcla de carne y frijoles.
8. Coloca los totopos en una bandeja y mételos en un horno precalentado solo por 5 minutos.
9. Retira del horno con cuidado y cúbrelos con la mezcla de carne y frijoles, y adorna con el queso rallado.
10. Regresa al horno hasta que el queso gratine.
11. Sirve con el pico de gallo, el jalapeño picado o rallado o bien, añade guacamole a tu gusto.

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