La gastronomía mexicana es enriquecida con decenas de sabores otorgados por hierbas, pero muchos de estos condimentos también tienen propiedades medicinales, pero ¿qué especia puede, a la vez, curarte de dolor de estómago y previene osteoporosis?
¿Qué es una especia?
Es una sustancia aromática vegetal, con sabor más o menos perfumado o picante, que sirve para sazonar las comidas. La especia se distingue del aromatizante en que el sabor es más importante que el perfume.Fuente: Larousse Cocina
¿Qué especia cura el dolor de estómago y estreñimiento?
Una de las especias más ricas en propiedades y sabor es el orégano, que es utilizada en diversas culturas gastronómicas por su aporte en sabor y aroma.
También llamado orenga y mejorana silvestre, el Origanum Vulgare es una planta aromática que se usa dentro de la gastronomía y medicina. Pertenece a la familia de las Lamiaceae.
Está formado por hojas ovaladas y de color verde oscuro que desprenden un olor intenso y se puede cultivar bajo condiciones cálidas en jardines, huertos e interiores en macetas.
De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en la cocina, el orégano sus hojas se utilizan como especia para sazonar carnes, pescados, aves, salsas (en especial de tomate), ensaladas, pastas, pizzas y caldos.
Sin embargo, tal vez su uso más popular es en la aromatización del pozole, uno de los platillos más tradicionales de México, donde esta hierba se maneja principalmente con fines gastronómicos.
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¿Cuáles son las propiedades del orégano?
Según señala la dependencia federal, sus propiedades medicinales (alto contenido en minerales y ácidos) ayudan a disminuir dolores de:
- cabeza
- estómago
- garganta
- articulaciones
- muelas
Esta especia también contribuye a prevenir problemas cardíacos, digestivos y de estreñimiento. Asimismo, alivian la tos, asma y resfriados.
Asimismo, el estudio El orégano: propiedades, composición y actividad biológica de sus componentes señala que una de las principales actividades biológicas del orégano es su capacidad antioxidante.
Su alto aporte en antioxidantes que incluyen polifenoles y flavonoides neutralizan el daño generado por los radicales libres, los cuales pueden desembocar en el desarrollo de artritis y osteoartritis.
También existen múltiples estudios sobre la actividad antimicrobiana de los extractos, así como antiparasitario.
DMZ
